Grandi eventi Sigep 2011
Mattia Vanacore (Castellammare di Stabia) con la piéce in cioccolato con dessert al piatto denominata “Il Miracolo del Risorgimento” ha vinto il campionato italiano Seniores.´.
Sigep Gelato d´Oro Leonardo Ceschin (Pordenone) sarà il capitano della squadra italiana alla Coppa del Mondo di Gelateria in programma a SIGEP 2012. Durante la gara sono stati scelti anche gli altri componenti della squadra italiana in vista della sfida mondiale del prossimo anno: Francesco Falasconi di Tavullia (PU) per la scultura di ghiaccio, Ernest Knam di Milano per la scultura di cioccolato e Matteo Vigotti, cuoco di Meina (NO).
Tre le prove del Sigep Gelato d’Oro: un sorbetto e una crema, i cui ingredienti sono stati messi a disposizione dal comitato organizzatore e secretati fino alla competizione, e il gelato gastronomico dedicato a “L´oliva in ogni sua forma”.
Ceschin ha vinto con un sorbetto ai frutti di bosco e maracuja, una crema stracciata di mascarpone e miele d´acacia e un gelato preparato con olive taggiasche liguri, aromatizzate al timo e buccia d´arancia accompagnate con datterino condito e salsa di pomodorino.
Miglior gelato al gusto cioccolato 1° gelateria Leonardo Fortino (Cosenza), 2° gelateria Igloo di Luca Aulisio (Bologna), 3° gelateria Lotte Ice (Tokyo-Giappone).
1000 idee per un nuovo gusto “Gelato dell´anno” 1° gelateria Gianni (Bologna) col gusto Il Sole; 2° gelateria Fiore di Parenti (Cosenza), col gusto Bonito; 3° gelateria Sincerità di Nakai Iosuche (Tokyo) col gusto Miel Noce.
Coffee Flair Challenge, lo show di bartenders e barmaid Una trentina di partecipanti da tutta Italia si sono cimentati su tre prove: dosaggio, drink acrobatico e drink abbinati a dolci. Matteo Zambon (Milano) si è aggiudicato il Coffee Flair Challenge; Francesco Corona (Matelica) il Coffee in Good Spirit; Antonio Mantelli (Frosinone) il Rimini Flair Challenge:.
Sigep Bread Cup Sul podio gli Stati Uniti, davanti all´Italia e all´Australia. Le categorie in gara erano: pane “tradizionale”, “artistico” e “salutistico” e dolce da forno secco o lievitato. Nell’ultima categoria ha primeggiato l´Italia. Tema di questa edizione era “Gusti e sapori del mondo”. Dietro alle prime tre si sono classificate: Francia, Portogallo, Israele, Germania, Slovenia, Russia e Gran Bretagna.
Campionato Italiano Pasta Fresca Primo posto per un italiano che lavora a Ginevra, Giuseppe Fittipaldi; seconda Claudia Appendino (Canace d´Alba, Cuneo); terzo Juri Mancini Pane Pasta e Dolci (Celano, L´Aquila). La prova consisteva nella produzione di 3 kg di pasta fresca, tagliatelle con due farciture: olio extravergine d´oliva e sugo di pomodoro.
Campionati Pizza Vincono Pizza a Due, campionato fra squadre composte da un pizzaiolo e un cuoco per realizzare un´inedita pizza, Gianni Pompetti e Paolo D´Evangelista di Val Vomano (TE). La settima edizione del Giropizza d´Europa, per eleggere la miglior pizza della casa, ha visto il primato di Vincenzo Cardone della Pizzeria “La rosa dei venti” di Mede (PV). Lorenzo Devolli, della pizzeria “La mia Patria” di Ravenna si è aggiudicato il Campionato italiano Pizza fantasia – Trofeo Robo Fantasy, specialità di pizza in teglia.
