Fritole venete

Queste frittelle tipiche venete sono molto antiche. Se ne parla già nel 1700 in un quadro del pittore Zompini, che ritrae una donna intenta a friggere queste frittelle con uvetta e zibibbo provenienti dal commercio siciliano.

Anche Goldoni nel “Campiello” ne parla, una delle frasi pronunciate dalle comari è: “E mi farò le fritole…”.

Pensate poi che nel 1797 venne stanziato un fondo per permettere di friggere nelle piazze le fritole.

Un tempo le fritole si preparavano con acqua e farina e venivano arricchiete con uvetta e pinoli, oggi si aggiunge anche latte e uova.

Trovate la ricetta per realizzarle a casa qui : La ricetta delle fritole venete

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