Dolci austriaci dedicati a Mozart
Mozart ed i dolci a lui dedicati
Tutti noi leghiamo all’Austria solo la Sacher Torte ma di sicuro quasi nessuno di voi saprà che l’Austria è famosa per degli importanti dolci dedicati al loro illustre personaggio più famoso e cioè Mozart.
Il primo è la torta Mozart, specialità del caffè Landtmann, composta da un biscotto sablèè sottilissimo bicolore, mousse alle nocciole con dentro pezzi di nocciole caramellate, mousse al pistacchio, copertura al cacao e mousse al cioccolato.
Il secondo è il Mozartkugeln (palle di Mozart tradotto) dolce specialità della Pasticceria Fürs inventato nel 1890 da Paul Fürs.
Si tratta di un cioccolatino artigianale che avvolge un cuore di marzapane.
Questi cioccolati diventarono così famosi che nel 1905 Fürst ricevette una medaglia d’oro alla fiera internazionale di Parigi.
Il cioccolatino è composto principalmente da ciocciolato fondente di copertura, marzapane e crema di torrone; da gustare con un bicchiere di vino della Mosella, il preferito da Mozart.
