Crumble: briciole che bontà!
Il crumble è un tipico dolce inglese, la parola deriva da to crumble e cioè sbriciolare, infatti crumble significa briciola.
Proprio questa è la particolarità di questo dolce, è composta da tante briciole di pasta frolla.
Il crumble non è una crostata ma un dolce che necessita di cucchiaio per essere mangiato, viene preparato per utilizzare la frutta troppo matura, solitamente le mele. Gli inglesi però preparano anche il rhubarb crumble, crumble al rabarbaro. Il rabarbaro è una pianta asiatica coltivata anche in Inghilterra. Nel crumble i gambi di rabarbaro sono cotti con lo zucchero, lo zenzero e la scorza di arancia.
Il crumble si diffuse nella Seconda guerra mondiale quando la farina il burro e lo zucchero scarseggiavano e non c’era possibilità di preparare una crostata o un apple pie che utilizzassero molta frolla e quindi per risparmiare gli inglesi inventarono questa “sbriciolona”.
Alla base del crumble oltra alla frutta ci sono la farina, il burro e lo zucchero mescolati insieme con le mani a realizzare le grandi briciole. In alcune ricette la frolla pero’ viene compattata e grattugiata. Come nella nostra ricetta Crumble di mele
