Lo zabaione, un toccasana tradizionale
| Dosi per | 4 Porzioni |
|---|---|
| Preparazione |
20 minuti
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| Cottura |
10 minuti
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| Tempo totale |
30 minuti
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| Costo | Basso |
| Difficoltà | Molto facile |
La ricetta del classico zabaione della nonna, quanti di voi lo ricordano? Quanti lo hanno provato? La preparazione è davvero facilissima ed il risultato buonissimo. Provare per credere!
Ingredienti per lo zabaione:
Dividere gli albumi dai tuorli, mettere questi ultimi in una ciotola.
Unire lo zucchero e con una frusta montare a lungo il composto fino a quando non risulterà ben gonfio e soffice (usare altrimenti il moulinex).
Mischiare due mezzi gusci d’uovo di marsala con due di vino e unire i due vini alle uova, continuando a mescolare molto delicatamente.
Portare a leggero bollore dell’acqua in un recipiente che contenga un secondo tegamino con il composto dello zabaione e cuocerlo a bagnomaria lavorandolo sempre con la frusta.
Quando incomincerà ad inspessirsi, gonfiandosi versarlo in coppette e servirlo con biscotti secchi.
