Shortbread scozzesi
Sommario
| Dosi per | 10 Porzioni |
|---|---|
| Preparazione |
20 minuti
|
| Cottura |
30 minuti
|
| Tempo totale |
50 minuti
|
| Costo | Medio |
| Difficoltà | Facile |
Gli shortbread sono tipici biscotti al burro scozzesi. Cito dal libro “Traditional Scottish Recipes”: Shortberad e Black Bun sono tradizionalmente mangiati il giorno di Hogmanay, una celebrazione che ha origine in Francia nel XVII secolo quando i nostri paesi si unirono in alleanza.In alcune parti della Scozia il giorno di Hogmanay è noto anche come “cake day” (giorno delle torte).Concludo con la citazione che orna il capitolo sui dolci del suddetto libretto: Health to the Chieftains and Clans;/and God Almightly bless the Land Of Cakes/H. M. George IV Edinburgh, 1822 Salute ai Capi ed ai Clan; e Dio Onnipotente benedica la Terra delle TorteSua Maestà Giorgio IV Edinburgo, 1822
Ingredienti
Mescolare farina e zucchero in una zuppiera.
Lavorare con il burro fino a quando non è ben impastato.
Mettere la farina di riso sulla spianatoia, versarvi la pasta ed impastare fino a quando non e’ ben liscia.
Dividere l’impasto in quattro e schiacciarlo per ottenere quattro dischi, metterli in una teglia su carta oleata, spunzecchiarli con una forchetta, tracciando bene i quattro assi (in modo da dividere quasi il disco in otto spicchi) e mettere in forno a 350°F (gradi Fahreneit, ovvero circa 180 gradi Celsius).
Quando cominciano a colorarsi (dopo 20–30 minuti), spegnere il forno e lasciar raffreddare sulla piastra, per poi spezzarli lungo le linee di frattura segnate prima della cottura.
