Graffe al forno senza glutine

Versare nella ciotola dell’impastatrice la farina, lo zucchero, le patate schiacciate, la scorza del limone grattugiata e versare pian piano il latte in cui è stato sciolto il lievito.

Fare impastare con l’accessorio foglia e versare un uovo alla volta e poi il vino.

Infine aggiungere olio e sale.

Ottenuto un impasto ben amalgamato, poggiarlo su una spianatoia leggermente infarinata e stenderlo con il mattarello in uno strato di circa 1-  1 e 1/2 cm.

Ritagliare dei cerchi e con un coppapasta fare i buchi al centro, oppure lasciarli interi.

Adagiarli su una placca coperta da carta forno , coprirli con pellicola e lasciarli lievitare per circa 2 ore, o finché non siano ben gonfi.

Cuocerli a 180° per circa 15′ o 20′ minuti fino a leggera coloritura.

Una volta freddi intingerli nel cioccolato bianco fuso, spolverarli con cacao amaro in polvere e servire.

Nota. Tendono dopo qualche ora a indurire leggermente, ma basta un veloce giro in miccoonde perché tornino molto soffici.