La pasta choux
| Dosi per | 6 Porzioni |
|---|---|
| Preparazione |
15 minuti
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| Cottura |
10 minuti
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| Tempo totale |
25 minuti
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| Costo | Basso |
| Difficoltà | Facile |
La pasta choux è uno dei composti più utilizzati in cucina. Per il suo sapore neutro si presta alla preparazione di dolci e di salati. Qualche esempio? I bignè, i profiteroles, le zeppole ed ancora gli eclairs. Ecco la ricetta per prepararla in maniera semplice.
Ingredienti per la pasta choux:
Versare in una pentola l’acqua insieme al burro ed al sale. Portare a bollore per fare sciogliere completamente il burro. Adesso unire, tutta in una volta, la farina. (1) Mescolare energicamente fin quando l’impasto inizia a staccarsi dalle pareti e togliere dalla fiamma. (2) Adesso unire le uova, una alla volta. (3)
Mescolare bene fin quando si ottiene un composto omogeneo e liscio. (4) Versare il composto in un sac a poche e dare la forma desiderata a seconda della preparazione. Cuocere in forno statico a 200°C per circa 15/20 minuti.
