Pan dell’orso
Sommario
| Dosi per | 8 Porzioni |
|---|---|
| Preparazione |
20 minuti
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| Cottura |
1 ora
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| Tempo totale |
1 1⁄3 ore
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| Costo | Medio |
| Difficoltà | Media |
Ecco un dolce tipico abruzzese, apprezzato in modo particlare durante le feste natalizie, ma ottimo tutto l’anno!!! Provatelo e poi mi direte…
Ingredienti
Tritare le mandorle dolci e quelle amare molto finemente e tenerle da parte.
Separare i tuorli dagli albumi e monatare i primi con lo zucchero, il miele e il burro morbido. Una volta ottenuto un composto chiaro e spumoso aggiungere la buccia grattugiata del limone e lo zafferano sciolto nel latte.
Versare le mandorle e mescolare bene. Pian piano aggiungere la semola e amalgamare il tutto. Montare a neve gli albumi ed unirli al composto mescolando molto delicatamente per non smontarli. Coprire uno stampo da zuccotto con carta da forno e versare l’impasto. Cuocere in forno gia’ caldo a 170° x circa 1 ora e 10 minuti. Fare la prova stecchino e non aprire il forno prima di 50 minuti.
Una volta pronto e sfornato, farlo freddare bene e procedere con la glassatura al cioccolato fondente. Sciogliendo a bagnomaria del cioccolato e spalmarlo sul dolce fino a ricoprirlo completamente!!
Ed eccolo qui, pronto e tagliato 🙂
