Mini sponge cake senza glutine
Sommario
| Dosi per | 14 Porzioni |
|---|---|
| Source | tavolartegusto.it |
| Preparazione |
10 minuti
|
| Cottura |
20 minuti
|
| Tempo totale |
30 minuti
|
| Costo | Medio |
| Difficoltà | Facile |
La sponge cake è una base della pasticceria, versatile, morbida e burrosa Da lì l’idea di queste mini sponge cakes senza glutine, deliziose, farcite con crema alle nocciole e confettura agli agrumi per accontentare i gusti di tutti.
Ingredienti
zucchero a velo
senza glutine
confettura
di agrumi senza glutine
Montare con le fruste elettriche o in planetaria lo zucchero e il burro morbido finché non si ottiene una crema spumosa.
Aggiungere un uovo alla volta.
Setacciare le farine e il lievito e aggiungerle a cucchiaiate insieme al sale.
Ottenere una crema liscia e setosa.
Imburrare e infarinare con farina senza glutine degli stampi per muffins (ne otterremo 14).
Riempire gli stampi per 3/4.
Cuocere a 180° per circa 20′.
Lasciare freddare prima di togliere le tortine dagli stampi.
Una volta fredde, praticare un foro profondo al centro, senza però arrivare al fondo del dolcetto e riempirli con la confettura e la crema, a piacere.
Ridurre in briciole l’impasto tolto dal foro e compattare le molliche coprendo il foro.
Preparare la glassa versando l’acqua calda sullo zucchero a velo setacciato.
Dividere la glassa in due parti e aggiungere il colorante ad una parte e il cacao all’altra, mescolando per bene.
Ottenuta una pasta leggermente fluida, coprire la sommità dei dolcetti.
Aspettare che la glassa tiri e consumare.
Non serve conservare in frigo.
