Strauben dolci fritti di carnevale

Sciogliere il burro nel latte caldo. Sbattere l’uovo con l’albume insieme allo zucchero. Aggiungere il latte, la farina e la grappa. Far riposare 30 minuti coperto con un canovaccio.

Mettere l’olio a scaldare, inserire il composto in una sac a poche e tagliare la punta della sacca poco poco. Far colare il composto nell’olio bollente formando delle spirali. Cuocere per un paio di minuti per lato, facendo attenzione quando girate.

Scolare gli struben sulla carta assorbente e servire spolverizzando di zucchero a velo.