Pasta di nocciole
Sommario
| Dosi per | 4 Porzioni |
|---|---|
| Preparazione |
10 minuti
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| Cottura |
10 minuti
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| Tempo totale |
20 minuti
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| Costo | Basso |
| Difficoltà | Media |
La pasta di nocciole, preparazione base della pasticceria, utile per aromatizzare dolci in genere, soprattutto creme e bavaresi. Facile da preparare si conserva a lungo in frigo appositamente chiusa in un barattolo di vetro.
Versare l’acqua e lo zucchero in una padella antiaderente e preparare un caramello. (1) Una volta ottenuto un colore leggermente ambrato unire le nocciole. (2) Tenere sul fornello un paio di minuti mescolando bene e rovesciare il composto ottenuto su un foglio di carta forno. Fare raffreddare per 10 minuti. (3)
Spezzettare il composto ormai indurito. (4) Trasferirlo nel robot da cucina ed iniziare a frullare. All’inizio si presenterà come un composto granuloso. (6)
Continuate a frullare fin quando la pasta di nocciole inizia a diventare liquida. (7)
