Cupcake un mini mondo da gustare
Famosissimi in USA e UK cominciano anche a impazzare in Italia, si chiamano cupcake
e sono mini-torte monoporzione ricoperte di una gustosissima crema o glassa. Stanno inziando a sostituire i pasticcini alle feste sopratutto per i bambini decorate a tema o anche a matrimonio in sceniche composizioni.
La loro forma è simile a dei muffin ma non hanno ripieno e il loro nome derivata dalla loro dimensione infatti sono grandi come una tazza cup appunto.
Il loro sapore è simile a un plumcake quindi molto delicato ma la cosa che lo caratterizza è appunto la copertuta superficiale, si passa dal semplice zucchero a velo, alla panna, passando per la crema al burro o le decorazioni in pasta di zucchero.
Noi vi proponiamo una ricetta supercollaudata per un effetto assicurato:
2 uova
125 gr di zucchero a velo
125 gr burro
125 gr farina
vanillina e buccia di limone grattugiata
3 cucchiai di latte
1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
Montare per 5 minuti il burro insieme allo zucchero a velo e aggiungere poi tutti gli altri ingredienti come per ogni semplice torta.
Riempire i pirottini o stampini da muffin per 3/4 e cuocere in forno caldo x 20 min circa. Una volta freddi potete sbizzarrirvi nella decorazione.
Vi propongo i miei con crema al burro e decorazioni in tema Hello Kitty e scimmiette.
