Bignè
Sommario
| Dosi per | 20 Bignè |
|---|---|
| Preparazione |
15 minuti
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| Cottura |
20 minuti
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| Tempo totale |
35 minuti
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| Costo | Basso |
| Difficoltà | Media |
Vi presentiamo la ricetta, nota anche come pasta choux, per ottenere i bignè. Ottimi da farcire dolci ma anche salati.
Mettete l’acqua in una casseruola pesante su fuoco basso ed unite il burro. Quando il burro sarà completamente liquefatto, alzate la fiamma e portate ad ebollizione, poi togliete dal fuoco e versate tutta la farina insieme al sale. Mescolate il composto e rimettete la casseruola sul fuoco, mescolando sempre fino a quando l’impasto diventerà solido e si staccherà dalle pareti. Far raffreddare per qualche minuto, poi aggiungete al composto un uovo alla volta, sbattendo con vigore l’impasto. Quando tutte le uova si sono amalgamate disponete il composto a mucchietti in una teglia imburrata ed infarinata con l’aiuto di una tasca da pasticciere. Far cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti.
