I corn flakes
I corn flakes, sono i cereali classici per la colazione a base di mais.
Ideati nel ‘800 dai fratelli Kellogg negli Stati Uniti.
La produzione avviene tramite fioccatura, cioè i chicci di mais, cotti a vapore, vengono pressati tra 2 rulli e li rendono sottili, poi vengono tostati al forno per renderli croccanti.
I corn flakes contengono anche zucchero e sciroppo di malto che li rende più dolci ma anche oli vegetali e sale.
Di solito vengono arricchiti da vitamine e fibre poichè il processo produttivo li impoverisce.
Questi al naturale sono meno calorici e meno grassi degli altri e quindi utili in caso di alimentazione leggera.
Di solito vengono accompagnati dal latte ma si possono anche usare in cucina per realizzare dolci, biscotti o per rendere croccanti le panature.
