2 Febbraio candele e crepes
Il 2 febbraio viene celebrata la festa della Candelora, festa religiosa a ricordare la presentazione al tempio di Gesù.
In questo giorno si benedicono le candele, simbolo di Cristo, luce per illuminare le persone.
In Francia invece si festeggia il giorno delle crepes, tradizione iniziata da un papa che secondo tradizione avrebbe fatto preparare delle sottili sfoglie di pasta fritta, chiamate crepes, cioè, “arricciate” (dal latino crispus), per sfamare i pellegrini giunti a Roma.
Le crepes diverranno il dolce tipico del giorno della Candelora, e secondo la tradizione quando le signore francesi rovesciano la crepe nella padella esprimono un desiderio.
Questa sfoglia medioevale era a base di uova e farina, oggi si è arricchita anche di latte e panna.