Dalla Spagna con furore….i churros

I churros sono dei dolci fritti tipici della cucina spagnola.

L’impasto è simile a quello della pasta choux dei bignè, viene messo in una sacca a pochè (hurrera) e viene versato in olio bollente cercando di formare una spirale. Lo si lascia cuocere per un minuto per lato fino a farlo diventare leggermente croccante, viene poi spezzato e servito spolverato di zucchero.

I churros vengono preparati tutto l’anno e si acquistano anche nelle bancarelle che si trovano per strada oppure preparati in casa per la colazione dei giorni di festa.

Vengono consumati ancora caldi e accompagnati da cioccolata calda. La cioccolata deve essere bella densa di modo che inzuppandoli la cioccolato non coli.

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