Dita degli apostoli senza glutine
| Dosi per | 5 5 |
|---|---|
| Preparazione |
15 minuti
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| Cottura |
5 minuti
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| Tempo totale |
20 minuti
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| Difficoltà | Facile |
Le dita degli apostoli sono un delizioso dessert facile e veloce da realizzare.
Naturalmente gluten free poiché non prevede l’utilizzo di farina, è una ricetta che ci permette anche di smaltire gli albumi che spesso ci avanzano da altre preparazioni.
Mi raccomando alla scelta della ricotta: freschissima e possibilmente di pecora
Ingredienti per le dita degli apostoli senza glutine:
Mettere la ricotta in una terrina e lavorarla a crema con lo zucchero e il cacao, diluendo il composto con il liquore (io ho usato una parte di liquore fatto in casa con i semi delle mele e due parti di Borsci San Marzano).
Una volta pronta la crema metterla in frigo.
Montare gli albumi finché non saranno spumosi (non montateli a neve).
Mettere sul fuoco un padellino imburrato e disporvi una cucchiaiata di albume schiacciandola fino a renderla molto sottile.
Cuocere per 20/30 secondi e rigirarla cuocendola per lo stesso tempo o fino a che sarà compatta.
Trasferire in un piatto, mettere a cuocere una nuova frittellina imburrando ancora il padellino.
Nel frattempo disporre una parte di crema all’interno della prima frittella e arrotolarla a formare un cannolo.
Proseguire così fino ad esaurimento degli ingredienti
Una volta pronti tutti i cannoli, spolverare con cacao e zucchero a velo e servire subito.
