La canapa anche in cucina
La canapa ha molti usi, viene usata dagli idraulici per isolare, con la carta di fibra di canapa vengono realizzare le banconote euro, si producono biocarbuanti ecc.
Ma ben pochi sanno che dalla canapa si mangiano i semi, sono privi di glutine, hanno un sapore che ricorda la nocciola e dal 2009 il ministero della salute ne riconosce i principi nutrizionali.
Parliamo della canapa sativa, che cresce senza sfruttare il terreno e ha bisogno di poca acqua.
I semi di canapa sono ricchi di proteine, vitamine e sali minerali. Si trasformano in latte, olio e farina e vengono utilizzati anche per realizzare formaggio vegetale.
Sul sito universitadeisapori.it potrete trovare tantissime ricetta di tortini, vellutate, semifreddi e primi studiati dall’università di Perugia.
A Jesi presso il ristorante casino del Marchese viene cucinata e coltivata dalla propria azienda agricola.
E voi l’avete mai provata?
