Il melone
D’estate insieme al cocomero la fa da padrone sulle tavole.
L’Italia è uno dei maggiori paesi produttori del melone, grazie alle colture in serra e alle numerose varietà disponibili lo si trova nei banchi per almeno 5 mesi.
I meloni estivi italiani si dividono in 2 gruppi: i retati e il Cantalupo.
Quest’ultimi prendono il nome dalla città laziale in cui furono introdotti nel XV secolo dai missionari provenienti dall’Asia. Hanno la buccia ruvida o liscia segnata da delle costolature.
I meloni retati, invece hanno la forma più tonda e sono ricoperti da un reticolato e non presentano costole.
A parità di dimensioni scegliete sempre il melone più pesante e profumato, senza zone cedevoli nella buccia e conservatelo in frigo per 4/5 giorni.
In cucina il melone si presta benissimo dall’antipasto al dolce, sono molto noti dei cocktail freschi con pezzi di melone e alcool, ma anche primi piatti a base di melone e secondi accompagnati dal melone.
