Parrozzo
Sommario
| Dosi per | 6 Porzioni |
|---|---|
| Preparazione |
30 minuti
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| Cottura |
45 minuti
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| Tempo totale |
1 1⁄4 ore
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| Costo | Medio |
| Difficoltà | Facile |
Il Parrozzo è un dolce tipico abruzzese, creato a Pescara da Luigi d’Amico nel 1920 che rielaborò la ricetta del pane rustico che i pastori abruzzesi ricavavano dalla farina di mais.
Ingredienti
Ridurre in polvere le mandorle insieme a due cucchiaiate di zucchero semolato.
Versare in una terrina i tuorli e il rimanente zucchero e montarli bene, unire la polvere di mandorle e la farina, la fecola e per ultimo il burro sciolto e freddo.
Montare gli albumi a neve soda e aggiungerli delicatamente al composto, versarlo poi in una tortiera imburrata e mettere lo stampo in forno a 180° e lasciando cuocere per circa 40 minuti.
A cottura ultimata toglierlo dalla tortiera e lasciarlo raffreddare e con una spatola stendere il cioccolato fondente fuso in modo da formare uno strato sottile.
BUON APPETITO!
foto di ilmungo
