Cinnamon rolls spirali alla cannella senza glutine
Sommario
| Dosi per | 20 Porzioni |
|---|---|
| Preparazione |
20 minuti
|
| Cottura |
15 minuti
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| Tempo totale |
35 minuti
|
| Costo | Basso |
| Difficoltà | Media |
Molto simili nell’aspetto e nei contenuti ai più famosi Cinnamon Rolls americani o nord europei, questi dolcetti sono invece più simili ad una pasta sfoglia che ad una vera brioche.
Il sapore della cannella li rende davvero unici e trovano la loro collocazione perfetta accanto ad una tazza fumante di buon tè.
La ricetta originale proviene dalla pubblicazione “Muffin e Dolcetti” e la mia versione è, naturalmente, senza glutine.
Ingredienti
Preriscaldare il forno a 200°.
Lavorare il burro a pezzetti mescolato alla farina e ad un pizzico di sale, usando la punta delle dita.
Formare una fontana e nel mezzo versarvi il latte lavorando con una spatola per amalgamare il tutto. Solo se necessario unire altro latte.
Lavorare la pasta su una superficie leggermente infarinata fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stenderlo con il mattarello in un rettangolo di c.ca 25×40 cm. e di 5 mm. di altezza.
Preparare la farcitura montando il burro con la cannella e lo zucchero fino a renderlo spumoso.
Spalmare questa farcitura sulla pasta precedentemente preparata e arrotolare su se stesso dal lato lungo.
Con un coltello dalla lama affilata, tagliare dal rotolo delle fette di circa 3 c. e adagiarle su una teglia coperta di carta da forno.
Cuocere per circa 15 minuti o finché le spirali saranno dorate. Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella.
Nel frattempo preparare la glassa versando lo zucchero a velo setacciato nell’acqua bollente e mescolando vigorosamente.
Glassare i dolcetti con un cucchiaino
