rotolo con cuore di gelato all amarena e kroccant cioccolato
Sommario
| Dosi per | 4 Porzioni |
|---|---|
| Preparazione |
1 1⁄2 ore
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| Cottura |
15 minuti
|
| Tempo totale |
1 3⁄4 ore
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| Costo | Medio |
| Difficoltà | Media |
Dopo aver finalmente imparato a fare la pasta biscuit, mi sono subito lanciata sulla creazione di un buon rotolo farcito con gelato. Facilissimo da fare e adatto a qualsiasi occasione ^_^
Ingredienti
Procedimento per la pasta biscuit : Unite le uova in una terrine, montate a schiuma con lo zucchero, la vanillina e la buccia di limone grattuggiata per circa 10 min.
Sciogliere il burro in un pentolino e appena freddo aggiungerlo all’impasto.
Unite all’impasto la farina e la fecola.
Mescolate bene e delicatamente per non far sgonfiare il composto.
Prendete la teglia, bagnatela con il burro per fare aderire la carta da forno.
Versate l’impasto nella teglia, livellatelo bene toccandolo il meno possibile per non far sgonfiare l’impasto, fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm.
Infornate a 180° per 10/12 min.
Ricordate che deve dorare, non di più.
Ora tirate fuori la teglia, metteteci sopra una carta da forno bagnata e strizzata e con uno strofinaccio asciutto aiutatevi a capovolgerla.
Staccate la carta da forno dove avete cotto l’impasto delicatamente, se vedete che non si stacca bagnatela man mano con un pennello inumidito d’acqua.
Coprite la pasta con un nuovo foglio di carta e arrotolatela, lasciandola così finchè non sarà raffreddata.
Procedimento per il gelato all’amarena e kroccant cioccolato : Adesso prepariamo il gelato versando in una ciotola il contenuto della busta, aggiungere latte freddo e frullare con le fruste elettriche finchè non sarà cremoso.
Versiamo dentro il top Kroccant al cioccolato dopo averlo messo un pò a bagnomaria e dopo le amarene.
Mescoliamo bene in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
Vedrete che il kroccant a contatto col freddo di solidificherà diventando tipo stracciatella.
Bagnate il rotolo a piacere prima di farcirlo.
Ora farcitelo, avvolgetelo nella carta da forno ben chiusa e mettete in freezer per 3 o 4 ore.
Passato il tempo, tiratelo fuori e togliete le parti che sbordano con un coltello.
A questo punto decorate con zucchero a velo, con le amarene e il suo sciroppo.
Annarè consiglia : mi raccomando alcune cose importanti :
Bagnate il rotolo prima perchè altrimenti risulterà troppo asciutto, poi chiudete bene il rotolo,a ltrimenti sborderà in freezer, poi se dovete tagliarlo, fatelo quando è ancora ben freddo.
In più prima di mangiarlo tiratelo fuori dal freezer almeno 30 min prima.
