Una tira l’altra: la ciliegia
La ciliegia inizia a maturare in questo periodo primaverile fino a tutta l’estate. E’ il frutto dell’albero del ciliegio ed assume una colorazione rossa ma, a seconda della varietà, può essere giallo chiaro fino a quasi nero.
Il frutto contiene al suo interno un nocciolo di legno, la polpa è dolce ma con qualche punta di acido.
E’ molto ricca di acqua ma anche di vitamine e fosforo.
Ne esiste una varietà denominata “la bella di Garbagna” che è meno resistente delle altre poichè con l’umidità tende a spaccarsi. E’, però, la ciliegia ideale da mettere sotto spirito poichè è dolce e croccate e mantiene la sua consistenza e il suo sapore.
E’ ideale per l’interno dei cioccolatini boeri ma è ottima anche per marmellate, confetture e realizzazione di liquori.
Noi vi proponiamo una deliziosa e semplice ricetta da realizzare con questo frutto: i cupcakes alla ciliegia
