biscotti con pasta bigne.html

Unire alle uova il burro ammorbidito, le patate lesse e già schiacciate e versate il tutto in una padella antiaderente e mettetela sul fuoco per 2 minuti a fuoco lento per far rapprendere l’impasto.
Togliete la padella dal fuoco, mettete il composto in una ciotola e lasciate intiepidire, poi aggiungete mescolando la cannella, la vanillina e lo zucchero.
Aggiungete poi la pasta per i bignè e mescolarte bene.
Mettete l’impasto in una tasca da pasticceria con bocchetta larga e create dei biscottini ad anello.
Mettete i biscotti su carta da forno.
Friggete in olio di arachidi ben caldo.
Spolverate i biscotti ancora caldi con lo zucchero a velo.