Le noci

Siamo a Natale e quindi sono diffusissime le noci come tutta la frutta secca. La noce di origine asiatica arrivò in Italia grazie ai greci. Come tutta la frutta secca ha un alto valore calorico e proteico. Contiene pero’ molte vitamine come la A, B, C ed è ricca di calcio, fosforo e ferro.
Le noci sono contenuti in un involucro detto mallo verde quando sono fresche. Le più diffuse sono quelle di Sorrento.
In pasticceria viene molto usata la noce soprattutto per fare il torrone o come guarnizione di dolci.  

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