Yogurt tanti benefici in un solo alimento
Oggi vogliamo parlare dello yogurt.
Lo yogurt è un alimento ricco di calcio, sali minerali e vitamine e, grazie ai fermenti lattici che contiene, permette di combattere e eliminare i microorganismi presenti nell’intestino e a migliorare lo stato della flora batterica e di conseguenza combatte i virus e aumenta le difese immunitarie.
Lo yogurt intero è un alimento completo ma ha un contenuto calorico basso.
Per questo spesso viene sostituito al burro poichè garantisce la morbidezza ma anche la leggerezza del piatto.
Grazie alla fermentazione il lattosio contenuto nel latte viene scisso in glucosio e galattosio più facilmente digeribili e quindi adatto anche agli intolleranti al lattosio.
Da un recente studio si è visto che nelle popolazioni dove il consumo è alto la vita media è più lunga.
Lo yogurt a differenza di altri alimenti base può essere realizzato anche a casa, basta comperare una semplice yogurtiera anche di poco prezzo.
La yogurtiera tramite una resistenza posta vicino alla vaschetta garantisce una temperatura di 40-45° C e in circa 12 ore permette di ottenere uno yogurt ‘vivo’.
Vi consigliamo se non volete impazzire con i fermeti lattici di partire da uno yogurt bianco magro e aggiungere un litro di latte intero per ottenere un ottimo yogurt oppure ricorrere ai fermenti lattici vivi (lactobacilli vulgarici, si trovano nelle latterie o in erboristeria).
