Victoria sponge cake, base ideale per torte decorate
Il cake design riscuote sempre maggiore successo. Ciò si evince dal fatto che sia sempre più frequentemente oggetto di eventi e corsi dedicati. Daltronde non potrebbe essere altrimenti, si tratta di un mondo talmente affascinante da incantare chiunque.
Se avete già avuto modo di sperimentare qualche decorazione vi sarete accorti di quanto sia importante partire dalla giusta base.
Di solito è il pan di spagna, preparazione semplice ideale da farcire.
Ma una torta ricca e gustosa altrettanto valida da decorare con la pasta di zucchero è anche la sponge cake.
La Victoria sponge cake, a differenza del pan di spagna, contiene tra gli ingredienti il burro, che montato insieme allo zucchero a crema, rende la torta una volta cotta, spugnosa (da quì il termine sponge) e umida.
Molto utilizzata in America personalmente la preferisco a qualsiasi altra base sia per la consistenza che per il fatto che riesca a sopportare il peso delle varie decorazioni. Può essere aromatizzata a piacere, solitamente alla vaniglia ed al limone.
Per realizzare la torta vi segnaliamo la ricetta
