Pan brioche senza glutine
Sommario
| Dosi per | 10 Porzioni |
|---|---|
| Preparazione |
1 ora
|
| Cottura |
30 minuti
|
| Tempo totale |
1 1⁄2 ore
|
| Costo | Medio |
| Difficoltà | Facile |
La colazione acquista gusto e fantasia con il Pan Brioche senza glutine!
Potete farcirlo con della crema di nocciole, con burro e marmellata, potrete semplicemente accompagnarlo con il vostro yogurt preferito o tuffarlo nel cappuccino.
Qualunque soluzione sceglierete, il Panbrioche senza glutine non vi deluderà 😉
E’ facilissimo da preparare in casa, basta seguire la ricetta e avrete subito uno sfizioso spuntino per tutte le ore
Ingredienti
Per il lievitino
Per l’impasto finale
di glucosio
Per spennellare
In una ciotola miscelare con una forchetta gli ingredienti per il lievitino e lasciar riposare per circa 40 minuti.
Per questa ricetta ho utilizzato la farina senza glutine del Molino della Giovanna per Impasti lievitati
In una ciotola miscelare con una forchetta gli ingredienti per il lievitino
e lasciar riposare per circa 40 minuti.
Preparare intanto tutti gli altri ingredienti.
Trascorso questo tempo, disporre la farina e il latte in polvere nella ciotola del Kenwood
con la frusta K e aggiungere l’acqua e il latte mescolando.
Unire l’uovo e il lievitino senza smettere di lavorare quindi lo zucchero, lo sciroppo di glucosio,
il sale e infine il burro a pomata.
Lavorare a velocità 2 per 10 minuti e poi trasferire in una ciotola lasciando lievitare
per circa 1 ora e mezza.
Preparare intanto tutti gli altri ingredienti.
Trasferire l’impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno.
Distribuirlo delicatamente con una spatola per tutta la lunghezza dello stampo.
Coprire e far lievitare ancora un’ora in forno spento.
Intanto preparare uno sciroppo scaldando l’acqua e sciogliendovi lo zucchero per pennellare.
Togliere lo stampo dal forno e riscaldare quest’ultimo a 190° statico.
Pennellare la superficie del panbrioche con lo sciroppo preparato e cuocere per circa 30/35 minuti
La ricetta originale, realizzate con farine diverse dalla mia, potete trovarla su questo blog.
