Ingredienti
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6 Uovasolo gli albumi
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10 g Cremor tartaro
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Sale1 pizzico
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100 g Zucchero
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80 g Farina 00
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1/2 fiala Mandorlearoma di mandorla
Descrizione
La Angel Food Cake è una preparazione di soli albumi, che non prevede né burro né lattosio.
Per la sua preparazione è necessario un particolare stampo che prevede dei piedini alla base, utili per reggere la torta capovolta appena sfornata: lasciandola raffreddare in questa posizione non si sgonfierà, risultando soffice e vaporosa.
La torta americana è adatta ad ogni momento della giornata e puoi gustarla al naturale o accompagnata con panna, Nutella o crema alla frutta!
Preparazione
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1
Fatto
5 minuti
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Montare gli albumiRicavare gli albumi dalle uova e montarli a neve ben ferma con un frullino elettrico o una planetaria insieme al cremor tartaro e ad un pizzico di sale. |
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2
Fatto
2 minuti
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Aggiungere lo zuccheroProcedere con una spatola ed incorporare lo zucchero semolato poco alla volta, mescolando delicatamente, quindi profumare con l'aroma di mandorla. |
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3
Fatto
2 minuti
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Aggiungere la farinaAggiungere la farina precedentemente setacciata e continuare spatolando dall'alto verso il basso per evitare che il composto si smonti. |
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4
Fatto
1 minuto
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InfornareVersare il composto nello stampo per angel cake da 24 cm di diametro ricordandosi di non imburrarlo. Far cuocere a forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti. |
