Vegan sacher torte

Mescolare 120 g di olio o margarina con lo zucchero di canna fino a ottenere una crema.

Unire parte della farina e un po’ di latte vegetale, poi mescolare il tutto. Aggiungere la farina restante e ancora un po’ di il latte, poi rimescolare il composto.

Aggiungere il cacao in polvere, quindi il restante latte. Unire il lievito, il bicarbonato e 2 cucchiano di aceto di mele. 

Prendere una teglia, ungerla e infarinarla, quindi versarvi l’impasto e infornare, lasciar cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 45 minuti (fa fede la prova stecchino).

Nel frattempo  mettere un contenitore a bagnomaria e spezzettarvi dentro la cioccolata fondente, lasciare che si sciolga e poi amalgamare insieme alla panna.

Alla fine della cottura della torta estrarre dal forno e far raffreddare completamente. 

Una volta raffreddata la torta, girarla e tagliarla in tre dischi.

farciare con la confettura di albicocche anche all’esterno.

Infine colare la ganache sulla torta e mettere in frigo a rassodare per almeno 2 ore.