Torta soffice di mele

Posted on Ott 3rd, 2017

by Dolci.it

Categorie:

Ricette

Dosi per	1 Torta da 26cm
Preparazione	15 minuti
Cottura	45 minuti
Tempo totale	1 ora
Costo	Basso
Difficoltà	Facile

Oggi prepariamo una torta con le mele, uno dei dolci più amati in assoluto, utilizzando un formaggio morbido per avere un’impasto soffice. Le mele si reperiscono tutto l’anno e sempre di diverse qualità, scegliete voi quella che più vi piace.

Ingredienti per la torta di mele soffice:

2
Uova

2
mele

180 Grammi di
robiola

120 Grammi di
Zucchero

100 Grammi di
Farina

80 Grammi di
farina di mandorle

50 Grammi di
Amido di mais

3 Cucchiai di
anisetta

1⁄2 Cucchiaino di
Bicarbonato

1 Pizzico di
sale

4 Gocce di
Limoni

45 Grammi di
olio di semi

Preparazione della torta di mele soffice:

Separare gli albumi dai tuorli. Montare a neve ferma gli albumi con un po’ di sale e le gocce di limone. Montare ora i tuorli con lo zucchero e aggiungete gradualmente l’olio. Incorporate al composto la robiola e il liquore, mescolare il composto agli albumi montati.

Aggiungete le farine tutte insieme e mescolate senza smontare il tutto. Sistemate su una teglia da 26cm, sbucciate le mele e disponete le fettine a raggiera sopra. Cuocete a 180° per circa 45 minuti, un’accortezza: sistemate sopra un foglio di carta alluminio per i primi 30 minuti di modo che le mele non brucino in cottura, scoprite alla fine per far colorire il composto.