Portare a temperatura ambiente tutti gli ingredienti e imburrare e infarinare una tortiera apribile da 20/22 cm. di diametro.
Preriscaldare il forno a 180° ventilato per dolci.
Lavorare il burro con lo zucchero fino a renderlo bianco e morbido.
Unire i tuorli uno alla volta continuando a lavorare l’impasto.
Aggiungere la farina e il lievito setacciati e amalgamare ancora prima di grattugiarvi la scorza del limone.
Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente al composto.
Versare il tutto nella tortiera.
Tagliare le mele a fettine e irrorarle con il succo di limone, poi disporle a raggiera sulla torta e cospargere con un cucchiaino di zucchero di canna.
Infornare per circa un’ora effettuando comunque la “prova stecchino”.
Sfornare e lasciar raffreddare prima di trasferire su una gratella.
Torta di mele classica senza glutine
ultima modifica: 2017-10-03T10:38:50+01:00
da Anna Lisa
