Madeleines al cioccolato fondente senza glutine

Posted on Mag 17th, 2018

by Dolci.it

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Adoro le maddalene, questi tipici dolcetti francesi che mangiavo spesso quando ero piccola e soprattutto quando non ero ancora celiaca.

Le Maddalene senza glutine buone sono rare da trovare e così mi son munita di stampo e ricetta e spesso me le faccio da sola.

La ricetta che vi propongo oggi è però un po’ diversa dalle classiche tortine bianche poiché questa versione è totalmente al cioccolato fondente.

Buonissime e facili da preparare, ecco a voi la ricetta tratta dal Cucchiaio d’Argento e riadattata senza glutine

70 Grammi di
Zucchero

60 Grammi di
Burro

60 Grammi di
Farina
senza glutine

2 Cucchiai di
cacao amaro
senza glutine

50 Grammi di
Cioccolato fondente
senza glutine

Preparazione:

Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria in una casseruola dal fondo doppio.

Mescolare a parte il cacao con la farina (Mix per impasti lievitati) e lo zucchero.

Sbattere le uova e unirle al cioccolato insieme al composto di farina e zucchero mescolando attentamente.

Lasciar amalgamare il tutto fino ad ottenere una consistenza uniforme e densa quindi togliere dal fuoco e far intiepidire.

Riscaldare il forno a 210° statico (oppure 190° ventilato per dolci).

Trasferire delicatamente il composto negli appositi stampini e cuocere per circa 15 minuti.

Madeleines al cioccolato fondente senza glutine ultima modifica: 2018-05-17T10:38:33+02:00 da Dolci.it