Oggi vi vogliamo parlare di questo libro edito da Skira Editore e scritto da Edgarda Ferri intitolato “Il cuoco e i suoi re“.
Parla del grande chef Carème, nato durante la rivoluzione francesce e abbandonato dal padre sulla strada.
Imparò prima a tagliare la carne e poi, osservando le vetrine delle pasticcerie parigine, a lavorare glassa e cioccolato.
Scoperto da Talleyrand, ne diventa lo chef e cucina anche per Napoleone e i duoi banchetti ufficiali.
Viaggia tra le corti di Londra e San Pietroburgo e studia un nuovo modo di fare cucina, di imbandire la tavola, organizzare le portate, decorare i piatti e stare ai fornelli.
A Carême dobbiamo anche l’invenzione del famoso cappello da chef, in questo libro la scrittrice ripercorre la sua vita e le sue ricette.
Il cuoco e i suoi re
ultima modifica: 2014-02-06T08:30:10+01:00
da Dolci.it
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