Donuts

Mettere il latte in una ciotola ed unire il burro. Fare scaldare fin quando qust’ultimo si sarà sciolto. (1) Nel frattempo versare in una ciotola capiente le farine, il lievito, lo zucchero, il sale e un pizzico di cannella. (2) Miscelare bene, quindi unire il latte con il burro fuso, ormai tiepido. (3)

Aggiungere adesso le uova, una alla volta. (4) Iniziare ad impastare bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Metterlo a lievitare in luogo caldo per 2 ore circa. (5) Trascorso questo tempo l’impasto sarà raddoppiato di volume. (6)

Adesso stenderlo su un piano leggermente infarinato, con il mattarello ad uno spessore di 1 cm. (7) Ricavare con uno stampino tondo del diametro di 7-8 cm dei dischetti di pasta, quindi ritagliarne il centro con uno stampino di 3 cm. Porre le ciambelle a lievitare su teglie rivestite di carta forno leggermente infarinata per 30 minuti. (8) Trascorso questo tempo friggere le ciambelle in una pentola in olio di semi profondo e caldo da entrambi i lati fino a doratura. Scolare su carta assorbente e ricoprire con della glassa al cioccolato