Cupcakes al limone senza glutine

Posted on Ott 3rd, 2017

by Dolci.it

Categorie:

Dosi per	18 Porzioni
Preparazione	5 minuti
Cottura	20 minuti
Tempo totale	25 minuti
Costo	Basso
Difficoltà	Media

Colorati e di grande effetto questi cupcakes faranno la gioia dei bambini per il buffet di una festa o una semplice merenda.

La glassa può anche essere colorata in maniera più vivace ed essere distribuita sul cupcake in maniera uniforme a copertura totale.

Una semplice ricetta senza glutine, adattabile anche per una torta o una ciambella

Ingredienti per i cupcakes al limone senza glutine:

200 Grammi di
Farina
per dolci senza glutine

200 Millilitri di
panna fresca

3
Uova

12 Grammi di
Lievito
per dolci senza glutine

2 Cucchiai di
limoncello
senza glutine

200 Grammi di
Zucchero

per la glassatura:

250 Grammi di
zucchero a velo
consentito

1
Albume

1 Goccia di
colorante alimentare
giallo consentito

Preparazione dei cupcakes al limone senza glutine:

Accendere il forno a 180° ventilato per dolci

Lavorare le uova con lo zucchero e aggiungere la farina, la panna, il liquore e infine il lievito.

Mescolare fino ad ottenere un composto spumoso.

Sistemare dei pirottini di carta (circa 18 ma dipende dalla grandezza) all’interno di una teglia da muffin e versare il composto in ciascun pirottino riempiendolo per tre quarti.

Infornare per circa 20/25 minuti. Sfornare, estrarre i muffin dalla teglia e lasciarli raffreddare su una gratella.

Preparare la glassa

Montare a neve ben ferma l’albume e incorporare gradualmente lo zucchero a velo e il succo di limone (se raggiungete la consistenza giusta con meno zucchero del previsto fermatevi prima). Aggiungere il colorante prescelto e amalgamare per bene

Trasferire la glassa in un sac-a-poche con beccuccio piccolo e decorare a piacere i cupcakes