Cobbler di pere e cannella senza glutine

Posted on Ott 3rd, 2017

by Anna Lisa

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Sommario

Dosi per	8 8
Preparazione	10 minuti
Cottura	45 minuti
Tempo totale	55 minuti
Costo	Basso
Difficoltà	Facile

Il Cobbler è un dolce americano proposto con frutta morbida.

E’ una sorta di frolla morbida, senza uova e ammorbidita dal latte che qui è proposta in versione senza glutine con ripieno di pere e cannella

Ingredienti

250 Grammi di
Farina
per dolci senza glutine

160 Grammi di
Zucchero

170 Grammi di
Burro

4 Decilitri di
latte

5 Nessuno di
pere
William

1 Nessuno di
Limoni

1 Cucchiaino di
Cannella

1 Bustina di
Lievito
senza glutine

Preparazione:

Accendere il forno a 180° ventilato per dolci.
Sbucciare le pere, tagliarle in quarti e poi ancora a metà e bagnarle con il succo di limone.

Setacciare nella ciotola dell’impastatrice la farina con il lievito e aggiungere 120 gr di zucchero.
Unire 120 gr di burro a pezzetti e lavorare con la frusta a K fino a sabbiare il tutto
(potete anche fare tutto a mano).

Aggiungere il latte poco alla volta e continuare a lavorare fino ad amalgamare il tutto

Mettere il burro rimasto in uno stampo 20×24 (io ne ho usato uno 22×22) e scaldarlo in forno finché non sarà sciolto.
Estrarre con cautela la teglia e far scorrere piano il burro sulle pareti (io mi sono aiutata con un pennello in silicone) quindi, versarvi l’impasto livellandolo.
Coprire delicatamente con le pere e rimettere in forno dopo aver cosparso con lo zucchero rimanente mescolato alla cannella.