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Chicchi di caffè senza glutine

Sono deliziosi questi biscotti senza glutine al gusto di caffè! E non solo il il gusto ma anche la forma ci ricorda la bevanda più amata da noi italiani! Sono semplici da realizzare e adatti ad ogni momento della giornata. Al lavoro allora, scopriamo la ricetta

Posted on Dic 9th, 2017
by Dolci.it
Categorie:
  • Dolci senza glutine
  • Ricette
chicchi_di_caffe.jpg

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    ‹ ›

    Ingredienti

    230 Grammi di Farina mix
    Senza glutine vedi ricetta
    120 Grammi di Zucchero
    di canna chiaro
    20 Grammi di cacao amaro
    senza glutine
    20 Millilitri di Caffè
    amaro
    5 Grammi di Caffè
    in polvere (da Moka)
    130 Grammi di Burro
    Preparazione:

    Per questa ricetta ho utilizzato il Mix di farine naturali senza glutine per frolla e biscotti

     

    Portare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente.

    Inserire il burro e lo zucchero in planetaria e con la frusta a foglia lavorare a media velocità fino ad ottenere una crema.

    Aggiungere il caffè in polvere e poi quello liquido e continuare ad amalgamare.

    Unire ora la farina ed il cacao precedentemente setacciati e lavorare bene.

    Compattare bene il composto e avvolgerlo in pellicola alimentare lasciandolo riposare in frigorifero per circa 2 ore (volendo si può anche congelare l’impasto e utilizzarlo in un secondo momento).

    Riprendere il composto e ricavarne tante palline da 15 gr cadauna. Lavorare ogni pallina in forma ovale e schiacciata incidendone la superfice con la punta di un coltellino.

    Disporre i chicchi di caffè su una teglia rivestita di carta da forno e lasciar rassodare in frigo ancora per una mezz’ora.

    Preriscaldare il forno a 180°  e cuocere i biscotti per circa 20 minuti.

    Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella.

     

    La ricetta originale nella versione con il glutine la trovate qui

    Tags:
    Chicchi di caffè senza glutine ultima modifica: 2017-12-09T01:59:03+01:00 da Dolci.it

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