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  • Chiacchiere fritte

Chiacchiere fritte

Posted on Ott 3rd, 2017
by Dolci.it
Categorie:
  • Dolci delle feste
  • Pasticceria
  • Ricette
chiacchiere o frappe fritte

 

Dosi per6 Porzioni
Preparazione
10 minuti
Cottura
5 minuti
Tempo totale
15 minuti
CostoBasso
DifficoltàFacile
chiacchiere fritte

Vi presentiamo un’altra versione delle chiacchiere o frappe da friggere. E’ una ricetta tipica del carnevale ed in alcune città italiane viene chiamata bugia o frappa, è sicuramente il dolce di carnevale più diffuso e consumato in Italia.

 

Ingredienti per le chiacchiere fritte:

1 Litro di olio di semi
usare in base alla grandezza del tegame
1 Strutto
(sugna) a piacere
300 Grammi di Farina
50 Grammi di Zucchero
2 Uova
100 Grammi di Burro
1⁄2 Tazza di Vino bianco secco
Preparazione delle chiacchiere fritte:

Sulla spianatoia disponete la farina a fontana, nel mezzo mettete le uova intere, il burro ammorbidito, un pizzico di sale, lo zucchero e il vino bianco.
Lavorate bene l’impasto sino a renderlo consistente ma non troppo sodo. Fatene una palla e mettetelo a riposare in luogo fresco, avvolto in un panno, per circa un’ora.
Tagliatelo in pezzi e col matterello stendete ogni pezzo in sfoglie dello spessore di 2-3 millimetri, con la rotellina tagliatele a losanghe, a nastri, con alcuni formate dei nodi senza stringere e gettateli, pochi alla volta, nell’olio e sugna fumanti.
Appena dorati, adagiateli su carta paglia per eliminare l’eccesso di grasso.
Serviteli cosparsi di zucchero a velo vanigliato.

Chiacchiere fritte ultima modifica: 2017-10-03T10:38:42+01:00 da Dolci.it

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