Chi è il Cake Designer
Chi è il Cake Designer?
Sfogliando riviste o quotidiani, non sarà difficile leggere titoli come “Cake Designer le nuove Star”; i titoli
a volte ingannano. Se dovessi trovare un nome diverso a questa professione sicuramente la chiamerei
Kalì, si come la dea dalle tante braccia; Kalì dovrebbe saper fotografare come Dorothea Lange, progettare
grafica pubblicitaria, programmare con assoluta conoscenza di social network e dell’informatica in
generale, capacità manageriali innate, conoscenza di svariate lingue, avere incorporato un hard disk non
rimovibile di tutta la storia delle tecniche, ricette della pasticceria nazionale e internazionale e,
ovviamente, Kalì è un artista e tutto ciò che tocca diventa arte.
Dimentichiamo Kalì, “nessuno nasce imparato”, tutte le Cake Designer che vedete in tv o su riviste,
hanno dovuto imparare, e come sono diventate famose? Come hanno fatto a far diventare la loro
passione un lavoro?
E’ giusto dire che di Cake Designer in Italia, ne esistono poche, e a volte sono sconosciute alla cronaca
mondana, perché non basta decorare una torta di polistirolo per avere questo titolo, un titolo che per
molto tempo è stato rinnegato perché troppo inflazionato e storpiato.
Per definirsi tale è necessario progettare e realizzare o far realizzare opere di pasticceria nel proprio o
altrui laboratorio; ma seguendo delle regole di etica.
Di queste poche professioniste, alcune domani apriranno il loro registro di cassa e a fine anno
chiuderanno la loro attività, costata mutui in banca (a volte con parenti che è peggio), varie ernie,
lussazioni a volte separazioni con mariti e suocere insofferenti.
Sicuramente uno scenario apocalittico ma essenzialmente veritiero.
Esistono poi una grande maggioranza di Cake Designer/mamme che cercano di portare avanti la loro
famiglia perché hanno perso il lavoro, ovviamente il loro sogno nel cassetto è quello di poter aprire un
laboratorio, Guarini, diceva “ State molto attenti con i vostri sogni, perché corrono il rischio di
avverarsi”, ed è proprio così perché fare questa professione non è facile.
In Italia, non si è ancora capito bene che prima di un nome, prima di un laboratorio viene la serietà e la
correttezza, se io realizzo delle belle e buone cose e le svendo, (perché non ho una posizione regolare o
perché mi trovo in un piccolo paese di bifolchi) non solo ho danneggiato me, ma ben presto il cake design
sarà un lontano ricordo.
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facile…….. CDInside garantisce un percorso formativo serio e professionale, a garanzia di ciò i corsi di
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