Biscotti senza glutine all’uvetta e mandorle

Per questi biscotti ho utilizzato il Mix di farine naturali per biscotti e crostate
Mettere a bagno l’uvetta per almeno 20 minuti, nel liquore unito a 2 cucchiai di acqua.
Fondere il burro a bagnomaria o al microonde e unirvi lo zucchero mescolando bene.
Tritare le mandorle non troppo finemente e portare il forno alla temperatura di 180° ventilato per dolci.

In una ciotola mescolare il burro fuso alla farina con un cucchiaio di legno. Unire l’uovo, la vaniglia, il bicarbonato, il sale e le mandorle.
Unire l’uvetta strizzata e ricoprire di carta da forno una leccarda.
Con le mani formare delle palline grosse quanto una noce e schiacciarle leggermente. Allinearle sulla teglia e infornare per circa 15 minuti.
Lasciar raffreddare su una gratella e spolverare di zucchero a velo prima di servire.

Si conservano per circa 7 giorni in un contenitore ermetico