Se non disponete del Bimby potete utilizzate un mixer da cucina o procedere a mano
Preriscaldare il forno a 180°
Tritare le mandorle.
Polverizzare lo zucchero nel boccale a vel. 8 per 30 secondi. Unire quindi il burro morbido e montare 45 secondi a vel.4
Con le lame in movimento a vel. 5, aggiungere i tuorli e poi le uova uno per volta, le mandorle tritate, le farine mescolate, il sale e il rum lavorando per 30 secondi.
Completare unendo il lievito e amalgamando per 10 secondi a vel. 4
Imburrare e infarinare lo stampo per l’Amor Polenta (oppure uno stampo grande da plumcake) e versarvi l’impasto.
Cuocere per circa 45 minuti effettuando la prova stecchino al centro del dolce.
Sfornare e trasferire su una gratella lasciando raffreddare completamente prima di cospargere con zucchero a velo senza glutine
