Amor polenta senza glutine

Posted on Ott 3rd, 2017

by Anna Lisa

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Sommario

Dosi per	10 Porzioni
Preparazione	10 minuti
Cottura	45 minuti
Tempo totale	55 minuti
Costo	Basso
Difficoltà	Molto facile

Uno dei dolci più buoni che si possano preparare in casa è proprio l’Amor Polenta.

E già quasi completamente senza glutine ed è facilissimo da preparare.

La granulosità della farina di mais dona una texture speciale ad ogni fetta e il profumo del rum ci fa tornare nelle cucine delle nonne.

La ricetta che vi propongo è tratta da un ricettario Bimby ed è quella che normalmente utilizzo.

Ci sono comunque in rete numerose varianti come spesso accade con i dolci più tradizionali.

Ingredienti

150 Grammi di Zucchero

150 Grammi di Burro

2Uova

2Tuorli

50 Grammi di Mandorle pelate

80 Grammi di farina di mais senza glutine

80 Grammi di Farina senza glutine (vedi ricetta)

1 Pizzico di sale

30 Grammi di rum

10 Grammi di Lievito per dolci senza glutine

Preparazione:

Per questa ricetta ho utilizzato una Farina di Mais fioretto (ma va bene anche la Fumetto, quella finissima) e un Mix di farine naturali per impasti lievitati

Se non disponete del Bimby potete utilizzate un mixer da cucina o procedere a mano

Preriscaldare il forno a 180°

Tritare le mandorle.

Polverizzare lo zucchero nel boccale a vel. 8 per 30 secondi. Unire quindi il burro morbido e montare 45 secondi a vel.4

Con le lame in movimento a vel. 5, aggiungere i tuorli e poi le uova uno per volta, le mandorle tritate, le farine mescolate, il sale e il rum lavorando per 30 secondi.

Completare unendo il lievito e amalgamando per 10 secondi a vel. 4

Imburrare e infarinare lo stampo per l’Amor Polenta (oppure uno stampo grande da plumcake) e versarvi l’impasto.

Cuocere per circa 45 minuti effettuando la prova stecchino al centro del dolce.

Sfornare e trasferire su una gratella lasciando raffreddare completamente prima di cospargere con zucchero a velo senza glutine