senza glutine
Gluten Free per tutti i gusti Pubblicato Lun, 30/11/2015 da Sonia La Cassat… Gluten Free per tutti i gusti,il nuovo libro di Gluten Free Travel and Living Le feste si...
Celiachia
Gluten Free per tutti i gusti
Gluten Free per tutti i gusti,il nuovo libro di Gluten Free Travel and Living Le feste si avvicinano, iniziano ad arrivare gli inviti per i pranzi e le cene in...
“Metti un celiaco a cena” fantasie COOLinarie di una FornoStar
Conoscete già l’unica Fornostar celiaca presente in Italia e nel mondo? No? Allora ve la presentiamo; è Stefania Oliveri, del bellissimo blog Cardamomo&Co. che ha ideato, per tutti gli amanti...
Il Dolce Gluten Free di Gaia Pedrolli
Si potrebbe pensare che sia stato stampato l’ennesimo libro di ricette, anche se si tratta di ricette senza glutine, che l’ennesima blogger abbia colto la palla al balzo per un’impennata...
Dolci di Natale dal mondo (gluten free)
Oggi vi vogliamo parlare di un bellissimo libro, scaricabile gratuitamente in formato PDF, sui dolci di Natale senza glutine. Ormai la celiachia è molto diffusa e anche a Natale si...
La farina di ceci
Poco usata in cucina, la farina di ceci è ricca delle proprietà benefiche dei legumi e molto versatile in cucina. Si ottiene dalla macinazione dei ceci essicati tramite molini a...
Il teff
Avevate mai sentito parlare del teff? Carissimi lettori,mi scuso per la mia assenza in quest’ultimo periodo. Durante la collaborazione periodica presso il dipartimento DEFENS dell’università degli studi di Milano, sono...
Il grano saraceno: aspetti funzionali e nutrizionali
Oggi la nostra dottoressa Francesca Morandin ci parla di un ingrediente non molto conosciuto, il grano saraceno. Il grano saraceno é uno pseudocereale appartenente alla famiglia delle polygonaceae. Questo pseudocereale...
Senza glutine
I prodotti senza glutine sono aumentati negli ultimi anni nei negozi, sono facili da riconoscere dal logo con la spiga barrata. Nel 2012 il mercato del senza glutine è aumentato...
Lo xantano: l’aiuto dei celiaci
Lo xantano è una una gomma naturale e viene utilizzato come addensante. Viene utilizzato molto in Europa, sopratutto in Inghilterra, dai celiaci poichè questa gomma rende glutinosa (quindi collosa) la...