Curiosità

Pubblicato Gio, 14/07/2016 da Beatrice
Comunemente i termini vengono usati alla stessa maniera ma indicano due diverse tecniche di raffreddamento e conservazione dei prodotti. I cibi surgelati, disciplinati dal D.L. 110 del 27/01/1992, sono gli alimenti sottoposti ad un processo speciale...
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Pubblicato Ven, 01/07/2016 da Beatrice
A Minori, nella provincia di Salerno, il famoso pasticcere Salvatore De Riso ha aperto la sua nuova pasticceria. Oltre alla solita pasticceria tradizionale ormai famosa in tutto il mondo di  De Riso, viene offerto a Minori un servizio innovativio...
Pubblicato Gio, 14/04/2016 da Beatrice
E' l'ultima moda di New York. Letteralmente la raindrop cake è una torta goccia di pioggia e infatti sembra una grande goccia d'acqua ma è una vera e propria torta. Inventata dal cuoco pasticciere Darren Wong, di origini nipponiche. La torta è a...
Pubblicato Mar, 22/03/2016 da Beatrice
L’area sicurezza alimentare del Movimento difesa del cittadino (Mdc) ha delineato dei consigli per i consumatori per un acquisto consapevole e di qualità. Secondo il Decreto Interministeriale del 22 luglio 2005 la parola "colomba" determina un...
Pubblicato Gio, 03/03/2016 da Beatrice
Nel 1926 la Perugina nel nome di Luisa Spagnoli inventò la caramella Rossana in onore della bella amata da Cyrano de Bergerac. Da trent'anni invece è stata acquistata dalla multinazionale Nestlè di Vevey. Ora è arrivata la notizia che la Nestlè...
Tag: Curiosità
Pubblicato Mer, 27/01/2016 da Beatrice
L'Italia vince al SIGEP la 7a coppa del mondo della gelateria. La squadra italiana era composta da AMELIO MAZZELLA (ice sculptor), ALBERTO CARRETTA (chef), ANTONIO CAPUANO (pasticciere), LUIGI TIRABASSI (gelatiere). DIEGO CROSARA (team manager)....
Pubblicato Ven, 15/01/2016 da Beatrice
Non tutte le uova sono uguali e la differenza sta sul tipo di allevamento che la gallina"subisce". Sulla confezione di vendita delle uova troviamo un codice che indica il metodo di allevamento dell’animale. Esistono sono quattro tipologie, che...
Pubblicato Mer, 02/09/2015 da Beatrice
Martarè è una torta creata da Massimo Zanetti, nel suo laboratorio Osteria dell'Ortolano a Firenze. E' una torta che rende omaggio alla torta al cioccolato di Giulio Corti, grande pasticere fiorentino scomparso nel 2004. La torta Martarè è preparata...
Pubblicato Ven, 21/08/2015 da Beatrice
Chi lo ha detto che il panettone può essere mangiato solo a Natale? Il maestro pasticciere Nicola Fiasconaro, negli anni '90, esporta il panettone in Sicilia e decide di mixare i gusti con quelli della sua terra. Usa quindi agrumi canditi, mandorle...
Pubblicato Gio, 25/06/2015 da Beatrice
Già dal nome si capisce se si tratta un incrocio di nomi e infatti è così è un mix tra croissant e muffin, infatti dopo il cronut di cui vi abbiamo parlato tempo fa ora arriva anche questo. Inventato dalla pasticceria londinese Foxroft & Ginger...

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