Calzone fritto

Impastare bene tutti gli ingredienti aggiungendo acqua tiepida fino ad ottenere un bell'impasto morbido ed elastico. Lasciar lievitare per almeno tre/quattro ore. Formare poi delle palline grandi più o meno come una mozzarella, stenderle e spennellarci un po' di passata di pomodoro, attenzione a mettercene proprio pochina altrimenti quando frigge rilascia l'acqua e il calzone si apre. Farcire a piacimento con formaggi, funghetti e prosciutto...(io ci ho messo il salame) avendo cura di lasciare un bel bordo pulito tutto attorno. Ripiegare a metà il calzone e arrotolare bene il bordo, poi con i rebbi della forchetta sigillarlo come si fa con i ravioli. Scaldare poi in una pentola alta l'olio per friggere, deve essere un bel po' poichè poi il calzone si gonfia, friggere i calzoni facendo attenzione a non romperli rigirandoli! Un piccolo consiglio, una volta messi a friggere con un mestolo predete un po' di olio bollente e versatelo sulla parte che rimane scoperta dall'olio, in questo modo si romperanno meno facilmente quando li girate.