Torta crespelle nutella e ricotta

Innanzitutto preparate la crema di ricotta in una terrina aggiungete la ricotta,lo zucchero,la vanillina,il succo del limone,mescolate bene e mettete in frigo.
In seguito ponete in una ciotola la farina,la vanillina,lo zucchero,il sale,il burro tagliato a pezzetti a temperatura ambiente,le uova e mescolate,poi man mano che versate il latte amalgamate il composto fino a raggiungere un impasto senza nessun grumo.
Lasciate riposare in frigo almeno 30 minuti.
Ponete a scaldare sul fuoco una padella antiaderente per crespelle, fatevi fondere una noce di burro e quando sarà ben calda versatevi un mestolino di pastella al centro della padella e poi ruotandola, cercate di distribuirla su tutta la superficie.
Lasciate cuocere per un minuto scuotendo la padella di tanto in tanto per fare staccare la crepe dal fondo: non appena sarà dorata, giratela dall’altra parte e procedete nello stesso modo,facendo attenzione di farle sempre della stessa larghezza.
Appena pronta, toglietela dalla padella adagiatela su di un piatto,spalmate la nutella e continuate così anche per le restanti crespelle, adagiandole una sull’altra,ovviamente ricoprendole prima di nutella,fino ad esaurimento,spolverizzate di zucchero a velo e con l’apposita tasca da pasticcere decorate con la ricotta,e in fine distribuite le scaglie di cioccolato.