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Pubblicato Mar, 19/08/2014 da Beatrice
Scritto e curato da Alessio Baù, ed edito da Guido Tommasi Editore, il libro California bakery. I dolci dell'America, porta il nome del noto locale fondato a Milano nel 1996, in Corso Concordia da Marco D'Arrigo e Caroline Denti. Questo non è solo...
Pubblicato Mer, 06/08/2014 da Beatrice
Oggi vi vogliamo parlare del libro Le cupcakes di Peggy edito da Guido Tommaso Editore. Peggy Porschen Parlou è una bravissima e famosissima cake design tedesca ma ormai inglese al 100%. Il suo negozio a Londra vanta clienti importanti di tutto il...
Pubblicato Mar, 29/07/2014 da Beatrice
Avete mai visto un gelato cambiare colore come un camaleonte? Beh oggi potete grazie all'invenzione di Manuel Linares, 37enne fisico spagnolo, che ha partecipato ad un corso per la preparazione del gelato che incoraggiava gli studenti a creare un...
Pubblicato Gio, 17/07/2014 da Beatrice
E' successo all'aeroporto di Catania, martedi 15 luglio. La signora Clara, stava ritornando a Bari, dopo un breve soggiorno in Sicilia. Tra i vari souvenir non è riuscita a non comprare i panetti di pasta di mandorle, tipici siciliani.  Ma al check...
Pubblicato Lun, 14/07/2014 da Beatrice
Oggi vi vogliamo parlare di questo libro "Soffice soffice. Trecce, ciambelle e dolci lievitati" edito da Trenta editore in collaborazione con Molino Grassi che vuole diffondere la cultura del dolce fatto in casa. La cucina è gioco e fantasia:...
Pubblicato Lun, 07/07/2014 da Beatrice
Lo yogurt è molto consumato in Italia anche se i più grandi consumatori sono i turchi. In Turchia lo yogurt è nato, la parola infatti deriva dal turco yogurmak che significa mescolare con un utensile. Ormai sul mercato ce ne sono di tantissimi tipi...
Pubblicato Mar, 01/07/2014 da Beatrice
Due nomi per un solo frutto che regna le nostre tavole dall'estate fino all'autunno. La parola susina rimanda alla città di Susa in Persia. Le varietà sono molteplici ma si possono raggruppare in euro-asiatiche e cino-giapponesi. Le prime hanno la...
Pubblicato Gio, 26/06/2014 da Beatrice
Il nome non ispira molto ma si tratta di un dolce. La traduzione letterale è "il perfetto", si tratta di un elegante semifreddo di origine francese. E' un insieme di ingredienti eleganti assemblati tra loro da colla di pesce o tuorlo d'uovo....
Pubblicato Mer, 25/06/2014 da Beatrice
La parola clafoutis deriva dal dialetto francesce "clafir" è cioè riempire. E' un dolce tipico della zona di Limousin in Francia. Si tratta di un impasto che al suo interno contiene della frutta, la ricetta originaria prevede le ciliegie nere...
Pubblicato Mar, 24/06/2014 da Sergio
Terzo video da parte di Pierberardo Lucini Dopo aver fatto vedere come si può fare a casa il lievito madre in maniera naturale, il video spiega come si effettua il rinnovo o il rinfresco per poter poi usare in panificazione o pasticceria il lievito...

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