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Pubblicato Mar, 02/02/2016 da Beatrice
A Carnevale, come a Natale, ogni regione sente viva la propria tradizioni culinaria. Muovendoci sù e giù per lo stivale incontriamo diverse interpretazioni dolciarie, molte variano nel nome ma riservano lo stesso risultato: chiacchiere, frappe o...
Pubblicato Mer, 27/01/2016 da Beatrice
L'Italia vince al SIGEP la 7a coppa del mondo della gelateria. La squadra italiana era composta da AMELIO MAZZELLA (ice sculptor), ALBERTO CARRETTA (chef), ANTONIO CAPUANO (pasticciere), LUIGI TIRABASSI (gelatiere). DIEGO CROSARA (team manager)....
Pubblicato Mer, 20/01/2016 da Sergio
Quale sistema è migliore per avere una buona frittura Innanzi tutto, quando dobbiamo fare un dolce o prodotto che necessita di frittura, dobbiamo prendere in considerazione due cose fondamentali: il controllo della temperatura e la sicurezza....
Pubblicato Ven, 15/01/2016 da Beatrice
Non tutte le uova sono uguali e la differenza sta sul tipo di allevamento che la gallina"subisce". Sulla confezione di vendita delle uova troviamo un codice che indica il metodo di allevamento dell’animale. Esistono sono quattro tipologie, che...
Pubblicato Ven, 08/01/2016 da Beatrice
Oggi vi vogliamo parlare del libro edito da Mondadori "Comfort Food" di Jamie Oliver. Famaso per i suoi programmi televisivi in onda su Laeffe. Proprietario del ristorante Fifteen a Londra, ha rivoluzionato la cucina inglese e ha fondato un...
Pubblicato Gio, 07/01/2016 da Beatrice
Dal 23 al 26 gennaio apre l'edizione 2016 del SIGEP. Giunta alla XXXVII edizione, la manifestazione conferma la sua leadership mondiale nel settore della gelateria artigianale e come vetrina europea primaria del dolciario artigianale e caffè....
Pubblicato Mar, 15/12/2015 da Beatrice
Oggi vogliamo parlarvi del romanzo "Amori, Crimini e una torta al cioccolato" di Sally Andrew al debutto con questo suo primo romanzo. Tannie Maria è una donna pratica, tenera, saggia che unisce al suo appetuto il dono di cucinare piatti...
Pubblicato Lun, 30/11/2015 da Sonia La Cassat...
Gluten Free per tutti i gusti,il nuovo libro di Gluten Free Travel and Living Le feste si avvicinano, iniziano ad arrivare gli inviti per i pranzi e le cene in famiglia e tra amici, insieme alle giocate a carte e alla ricerca dei regali da...
Pubblicato Lun, 23/11/2015 da Beatrice
Non è una parolaccia ma un ingrediente spesso usato dai celiaci. Si tratta di un amido, privo di glutine, estratto dalla radice di una pianta rampicante molto forte di origine giapponese. Come gli altri amidi, viene usata per addensare sughi, creme...
Pubblicato Mer, 11/11/2015 da Beatrice
Oggi vi vogliamo parlare del libro di Marco Bianchi "La mia cucina italiana" edito da Mondadori. Cuoco amatoriale di qualità, Marco racconta in questo suo nuovo libro ben 200 ricette che fanno riferimento alla tavola delle 20 regioni del nostro...

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