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Ingredienti
per 8/10 persone: |
| 1 confezione bigné vuoti
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| 1
l di latte
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3 uova
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3 cucchiai farina
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10 cucchiai zucchero
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1 tazzina caffè ristretto
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80 g cioccolato fondente
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1 bicchierino rhum
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| 1 cucchiaio miele
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| 1 bicchierino marsala all'uovo
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| uva
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| fragole
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| zucchero al velo vanigliato
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Provenienza: Alba
Esecuzione:
Battete bene le uova con lo zucchero e incorporate
la farina, poi stemperate piano il latte tiepido.
Fate cuocere a bagnomaria rimestando fino a quando
il composto inizia a rapprendere.
Dividete la
crema in 4 parti, che ricuocerete separatamente
per 2 minuti, aggiungendo a una il cioccolato, a
un'altra il miele, alla terza il caffè e infine
il marsala all'uovo.
Con una siringa da pasticcere
farcite i bignè e componeteli a strati, sovrapponendoli
in modo casuale.
Spolverizzate con zucchero a velo
e decorate con chicchi d'uva e fragole.
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