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Ingredienti
per 6 persone: |
| 6
banane
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| 75 gr
zucchero a velo
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| 6
cucchiai Grand Marnier
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| per
le crepes |
| 75 gr
di farina |
| 40 gr
di burro fuso
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| 1 uovo |
| 1
cucchiaio di zucchero |
| pizzico
di sale |
| 1/2
tazza di latte |
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Provenienza: Raccoglitori
di Eva Negri
Tempo: 10
minuti
Esecuzione:
Preparare le crepes: mettere la farina in una terrina,
scavare un buco nel mezzo e in esso versare il burro
fuso, l'uovo, lo zucchero, il sale. Mescolare adagio
incorporando progressivamente la farina e versando
il latte poco per volta. Lasciar riposare un'ora.
Cuocere le
crepes in una padella imburrata (la dose
è per sei crepes): coprire con alcuni cucchiai di
pastella la superficie della padella, rivoltare dopo un
minuto con l'aiuto d'un piatto. Lasciar cuocere l'altra
parte per mezzo minuto. Sbucciare le banane, farle
macerare mezz'ora nel Grand Marnier. Avvolgere ogni banana in una
crepe e rotolare nello
zucchero a velo. Sistemare in un piatto da fuoco
e mettere a forno caldissimo per cinque minuti. Intiepidire il liquore e lo zucchero rimasti, versare
sulle crepes e dar fuoco col fiammifero al momento
di portare in tavola.
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